Dinkel die Urform des Weizens. Hier in der gemahlen und gesiebten Form eignet sich fast als kompletter Weizenmehlersatz und ist somit ideal zum Backen von Brot und Mehlspeisen. (Richtwert Type 700)
Unser Dinkel stammt aus eigenem Anbau. Wir bewirtschaften unseren Dinkelkultur extensiv das bedeutet, dass kein mineralischer Dünger und kein Pflanzenschutzmittel zum Einsatz kommt.
Dadurch behält unser Dinkel seine positiven ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Da er im Vergleich zum normalen Weizen eine bessere Zusammensetzung des Aminosäuremusters hat und einen höhren Gehalt an Mineralstoffen.
