Dinkel die Urform des Weizens. Er eignet sich gemahlen ideal zum Backen von Brot und Mehlspeisen. Er sollte jedoch als Vollkornmehl nur bis zu einem gewissen Prozentsatz das Weizenmehl ersetzen.
Unser Dinkel stammt aus eigenem Anbau. Wir bewirtschaften unseren Dinkelkultur extensiv das bedeutet, dass kein mineralischer Dünger und kein Pflanzenschutzmittel zum Einsatz kommt.
Dadurch behält unser Dinkel seine positiven ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Da er im Vergleich zum normalen Weizen eine bessere Zusammensetzung des Aminosäuremusters hat und einen höhren Gehalt an Mineralstoffen.
